Bước thứ nhất(1):

- Măng tươi rửa thật sạch, cắt bỏ phần già, tước thành từng khúc ngắn vừa ăn. Đun nồi nước sôi, cho măng vào luộc khoảng 3 đến 5 phút cho măng ra hết vị chua, rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch.

Bước thứ hai(2):

- Thịt ba chỉ rửa thật sạch, cắt quân cờ vừa ăn, hoặc cắt lát dày hay mỏng tùy theo sở thích của bạn. Ướp vào bát thịt nửa thìa nhỏ muối, một thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, một ít hạt tiêu, tỏi băm, trộn thật đều, ướp trong vòng 30 phút.

Bước thứ ba(3):

- nấu nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, phi tỏi thơm, bỏ thịt vào xào săn lại, đậy kín nắp nồi, nấu sôi lửa nhỏ vì khi đun phần đường và nước mắm sẽ ra nước.

Bước thứ tư(4):

- Đun từ 10 đến 15 phút thì cho măng tươi vào đun cùng, thêm ớt màu, tiếp tục đun lửa nhỏ, nếu cạn nước bạn châm vào một ít nước sôi nóng, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước thứ năm(5):

- Đun lửa nhỏ đến khi phần thịt và măng thấm gia vị, tắt lửa, thêm hành lá xắt nhỏ vào múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.